Václav Smil: Máme jíst maso?
Minulý týden jsem dočetl knihu “Máme jíst maso?” od českého polyhistora Václava Smila. Co si z ní odnáším?
Celý článek
Smažené nudle (Pad Thai)
Pad Thai, chow mein, neboli smažené nudle, asi znáte z asijských bister. Není až tak těžké připravit podobně dobrou a možná zdravější verzi doma
Celý článek
Guacamole
Pokud na trhu narazím na zlevněná přezrálá avokáda, je jasno – na večeři máme guacamole!
Celý článek
Rajčatová omáčka
Když se naskytne příležitost koupit levně hodně rajčat, někdy z nich udělám rajčatovou omáčku (do mrazáku), která je výborná k těstovinám a poslouží jako ingredience v dalších receptech.
Celý článek
Pečená zelenina od Maru
Recept, kterým lze nasytit celý pluk, navíc vyhovující různým dietním omezením. Maru, díky za něj!
Celý článek
Baba Ganoush
Baba Ganoush, dip z pečeného lilku, se stal mým nejoblíbenějším ze středovýchodních dipů.
Celý článek
(Trapně) jednoduché rizoto
Oproti řepovému rizotu je tento recept až trapně jednoduchý a poslouží jako dobré všední jídlo.
Celý článek
Tipy & Principy I
Postupem času se posbíralo několik principů a tipů a protože nad svými recepty přemýšlím právě takto, chtěl bych je explicitně popsat.
Celý článek
Polévka K⁴
Krémová kurkumová kokosová květáková polévka: jednoduchá a přesto působivá, spojující kurkumu a květák s kokosovým mlékem v krémové konzistenci – K⁴ :)
Celý článek
Pečená řepa
Jednoduchá večeře nebo součást hlavního chodu, jejíž zbytky lze zajímavě zužitkovat (příště :) ).
Celý článek
Základní vybavení
Základní vybavení k vaření: co jsem si s sebou sbalil na život v jiné zemi.
Celý článek
Hummus
Hummus je základ blízkovýchodního jídelníčku a nyní je jednou z našich nejčastějších večeří.
Celý článek
Úvod k vaření
V předchozím článku jsem probral, jak přemýšlím o jídle. Teď budu praktičtější a popíšu hlavní zásady svého vaření.
Celý článek
